|
|
Venusschelpen In Witte Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1,5 a 2 kg venusschelpen
-2 el olie
-1 grote ui (fijn gesnipperd)
-1/2 groene selder (gewassen en gehakt)
-1 citroen
-1 kruidentuiltje
-1 handjevol gehakte peterselie
-2 tenen knoflook (uit de knijper-
-peper uit de molen
-500 ml droge witte wijn
-1 liter water
Voorbereiding:
-spoel de schelpen grondig in gezouten water
(geopende schelpen weggooien)
Bereidingswijze:
-doe de olie in een grote kookpan,en fruit snel de uisnippers, de selder en de in partjes gesneden en gewassen citroen, het kruidentuiltje, de peterselie, de look en de peper (schud regelmatig met de pan)
-voeg de schelpen erbij en overgiet met de wijn en het water en breng aan de kook en laat 10 min doorkoken
|
|
|